使用する順番

カトラリーは、お皿を中心にして左側にフォーク、そして右側にはナイフとスプーンが配置されています。また、上部にはデザートフォーク・デザートスプーンが置かれているのが一般的なテーブルセットです。使う順番は「外側から」が基本となっており、料理の出てくる順番に合わせて外側から使い始めます。

持ち方

カトラリーには、丸く厚みがある部分の「背」と、薄くなっている側の「腹」がありますので、背を上側にして持つようにします。フォークは左手、ナイフは右手です。それぞれ握った際に、人差し指で上から押さえるようにすると、肉料理などもスムーズに切れます。使用する際の姿勢は、肘を軽く曲げ、力を入れずにリラックスした状態を保ちましょう。

置き方

食事はまだ終わっていないけれど、口を拭くときや席を離れるなど食事を中断するときには、カトラリーを「ハの字」になるようにお皿の上に置きます。これは、「まだ食事中です」というサインです。このとき、フォークの歯を内側に向けておくことを忘れないようにしてください。

食事が終了したとき

食事が終了したら使用していた2本を揃えてお皿の上に置きます。この際のカトラリーを置く確度は、国によって異なります。時計でいうと、4時の方向に揃えておくのはフランス式で、アメリカではお皿に対して真横、イギリスでは6時の方向です。

マナーに反する使い方

カトラリーを使用する際に、やってはいけないのが「フォークを右手に持ち替える」動作です。出された料理を全部、最初に切り分けてしまってからフォークを右手に持ち替えて食べ始めるという方も見られますが、これはマナー違反ですので注意しましょう。

料理を最初に全部切り分けてしまうのも、マナーに反しています。左端から、一口分ずつ小さく切り分けて食べるようにしましょう。また、ライスをフォークの背に乗せて食べるのも好ましくありません。これは背に乗せて食べようとすると、どうしても姿勢が崩れてしまうためです。

また、スプーンに関してもスープを飲む際には「音を出さない」「息を吹きかけて冷まさない」「すくう量は3分の2程度まで」「かき集めない」といったものがマナーとされています。

こちらでは、カトラリーを使った食事の際の基本マナーについてご紹介しました。基本的な使用方法を知ることで、ディナーにお呼ばれした際に落ち着いて食事を楽しむことができるでしょう。こういったマナーは、一緒に食事をする相手への思いやりや敬意を表すためのルールであり、

また、実際に最も食べやすい方法でもあります。ご自宅での食事の際にも意識して取り入れることで、日々の食卓をより豊かなものにしてくれるはずです。